في صيف السعودية، الثلج من أكثر المكونات استهلاكًا في المقاهي والمطاعم ومحلات العصائر: الآيس لاتيه والآيس أمريكانو والموهيتو والعصائر كلها تحتاج ثلجًا نقيًا وجاهزًا في كل وقت. وشراء أكياس الثلج يوميًا مكلف وغير مضمون، أما صانعة الثلج التجارية فتنتج الثلج داخل المحل بنفس الجودة كل يوم.
وفي هذا الدليل نستعرض صانعات الثلج التجارية الإيطالية المتوفرة لدى متجر حلول تقنية القهوة من ميجل Migel وبريما Brema، مرتبة حسب الإنتاج اليومي، مع طريقة حساب الكمية التي يحتاجها محلك، وما الذي يجب تجهيزه قبل التركيب.
كيف تحسب كمية الثلج التي يحتاجها محلك؟
قاعدة بسيطة: الكوب البارد يحتاج تقريبًا 180 جرام ثلج. اضرب عدد المشروبات الباردة المتوقعة يوميًا في 0.18 لتعرف الإنتاج اليومي المطلوب بالكيلوجرام، ثم أضف هامشًا للأيام المزدحمة.
مثال: مقهى يبيع 200 مشروب بارد يوميًا يحتاج حوالي 36 كجم ثلج، فالأنسب صانعة بإنتاج 40 إلى 47 كجم يوميًا.
وانتبه لسعة الخزان أيضًا، فالخزان الأكبر يعني مخزون ثلج جاهز يغطي ساعة الذروة حتى لو كان الإنتاج اليومي متقاربًا.
صانعات الثلج للمقاهي الصغيرة والأكشاك (حتى 30 كجم يوميًا)
صانعات صغيرة تُركّب تحت الكاونتر أو بجانب البار، وتكفي حتى حوالي 165 كوب مشروب بارد يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL22
أصغر صانعة إيطالية لدينا بعرض 34.5 سم فقط، تنتج حتى 24 كجم يوميًا مع خزان مدمج 6.5 كجم، وتدخل تحت الكاونتر وفي أضيق المساحات، وتكفي حوالي 130 كوب مشروب بارد يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB249A
أصغر صانعات بريما، تنتج حتى 29 كجم يوميًا مع خزان 9 كجم، وتُركّب تحت الكاونتر، وتكفي حوالي 160 كوب يوميًا للمقاهي الصغيرة والأكشاك ومحلات العصائر.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL32
تنتج حتى 30 كجم يوميًا مع خزان 11 كجم، بعرض 41.7 سم وارتفاع حوالي 68 سم مع الأرجل، فتدخل تحت الكاونتر وتوفر مساحة البار.
صانعات الثلج للمقاهي المتوسطة (40 إلى 47 كجم يوميًا)
الحجم الأكثر شيوعًا في المقاهي ومحلات العصائر، ويكفي حوالي 220 إلى 260 كوب يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL42
تنتج حتى 40 كجم يوميًا مع خزان 17 كجم، بعرض 49.5 سم، وتكفي حوالي 220 كوب يوميًا للمقاهي الصغيرة والمتوسطة ومحلات العصائر.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB416A
تنتج حتى 44 كجم يوميًا مع خزان 16 كجم، وتُركّب تحت الكاونتر، وتكفي حوالي 240 كوب يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB425A
إنتاج قريب من CB416A بحوالي 47 كجم يوميًا، لكن بخزان أكبر 25 كجم، وهو الأكبر بين صانعات بريما تحت الكاونتر، فيغطي أوقات الذروة الطويلة.
صانعات الثلج للمقاهي المزدحمة والمطاعم (60 إلى 88 كجم يوميًا)
صانعات قائمة بخزانات أكبر، تغطي أوقات الذروة في المقاهي المزدحمة والمطاعم.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL62
تنتج حتى 60 كجم يوميًا مع خزان 20 كجم، بعرض 50 سم فقط، فتناسب البارات والمطابخ ذات المساحة المحدودة، وتكفي حوالي 330 كوب يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB640A
الخيار الأكثر طلبًا للمقاهي المزدحمة، تنتج حتى 67 كجم يوميًا مع خزان كبير 40 كجم، وتكفي حوالي 370 كوب يوميًا.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB840A
بنفس عرض وخزان CB640A لكن بإنتاج أعلى حتى 85 كجم يوميًا، فتناسب المقاهي الكبيرة والمطاعم ومحلات العصائر ذات الإقبال العالي.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL102
تنتج حتى 88 كجم يوميًا مع خزان 45 كجم، بمكعبات شفافة 27 × 32 ملم ونظام تنظيف مدمج، وتكفي حوالي 490 كوب يوميًا للمطاعم والمقاهي الكبيرة.
صانعات الثلج للفنادق والمطاعم الكبيرة (95 إلى 155 كجم يوميًا)
للإنتاج الكبير في الفنادق وقاعات المناسبات والمطابخ المركزية.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB955
تنتج حتى 95 كجم يوميًا مع خزان 55 كجم، وتكفي حوالي 530 كوب يوميًا للمطاعم الكبيرة والفنادق.
صانعة ثلج مكعبات ميجل KL132
تنتج حتى 125 كجم يوميًا مع خزان 65 كجم، وتكفي حوالي 690 كوب يوميًا للمطاعم والفنادق وقاعات المناسبات.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB1265
تنتج حتى 130 كجم يوميًا مع خزان 65 كجم، للفنادق والمطاعم الكبيرة والمقاهي متعددة الفروع، وتحتاج فيوز 16 أمبير.
صانعة ثلج مكعبات بريما CB1565
الأعلى إنتاجًا لدينا، حتى 155 كجم يوميًا مع خزان 65 كجم، وتكفي حوالي 860 كوب يوميًا للفنادق وقاعات المناسبات والمطابخ المركزية.
ويمكنك مقارنة كل الموديلات من قسم صانعات الثلج.
لماذا صانعة ثلج بدل شراء أكياس الثلج؟
توفر دائم: الثلج جاهز في المحل طوال اليوم، بدون انتظار مورد أو نفاد الكمية وقت الذروة.
جودة ثابتة: مكعبات بنفس الحجم والشفافية كل يوم، وبطيئة الذوبان فلا تخفف المشروب.
نظافة أعلى: الثلج يُصنع من مياه مفلترة ويُحفظ في خزان مغلق داخل المحل، بدل النقل والتخزين في أكياس.
تكلفة أقل على المدى الطويل: الصانعة تعمل بالماء والكهرباء فقط، بدل مصروف يومي مستمر على الثلج الجاهز.
صانعة ثلج قائمة أم تحت الكاونتر؟
تحت الكاونتر: صغيرة الارتفاع، توضع تحت سطح العمل أو بجانب البار، وتوفر المساحة، وتناسب الإنتاج حتى حوالي 47 كجم يوميًا، مثل ميجل KL22 وKL32 وبريما CB249A وCB416A وCB425A.
قائمة: أطول وبخزان أكبر، وتناسب الإنتاج من 60 كجم يوميًا فأكثر، مثل ميجل KL62 وKL102 وKL132 وبريما CB640A وما فوقها.
وإذا كان المكان ضيقًا والاستهلاك عاليًا، فصانعة قائمة بعرض صغير مثل ميجل KL62 بعرض 50 سم تجمع بين الاثنين.
ميجل أم بريما؟
الماركتان إيطاليتان وتنتجان مكعبات ثلج شفافة وصلبة، والفرق في التفاصيل:
ميجل Migel: سلسلة KL بنظام رش يعطي ثلجًا شفافًا، وغاز R290 الصديق للبيئة، واستهلاك كهرباء منخفض، ومقاسات صغيرة جدًا تبدأ من عرض 34.5 سم.
بريما Brema: فئة استوائية مصممة للعمل حتى حرارة محيطة 43 درجة، وتشغيل ميكانيكي بسيط بدون لوحات إلكترونية معقدة فتقل الأعطال، ومكعبات 18 جرام بطيئة الذوبان.
أي صانعة ثلج تناسبك؟
كشك أو مقهى صغير بمساحة ضيقة: ميجل KL22 أو بريما CB249A.
مقهى صغير إلى متوسط تحت الكاونتر: ميجل KL32 أو بريما CB416A أو CB425A.
مقهى متوسط بمساحة محدودة: ميجل KL42 أو KL62 بعرض 50 سم.
مقهى مزدحم أو محل عصائر: بريما CB640A أو CB840A بخزان 40 كجم.
مطعم كبير: ميجل KL102 أو بريما CB955.
فندق أو قاعة مناسبات: ميجل KL132 أو بريما CB1265 أو CB1565.
أنواع الثلج في الصانعات التجارية
مكعبات الثلج: الأكثر استخدامًا في المقاهي، صلبة وبطيئة الذوبان، فتبرّد المشروب بدون أن تخففه بسرعة، وكل الصانعات في هذا المقال تنتج مكعبات.
الثلج المجروش: للموهيتو والعصائر والمشروبات المثلجة، ويمكن تحضيره من المكعبات بـ كسارة الثلج جوني AK/14 EXTRA بإنتاج حتى 80 كجم في الساعة.
الثلج القشري: رقائق تستخدم في عرض الأسماك والمأكولات البحرية وحفظ الأطعمة.
تجهيز المكان قبل تركيب صانعة الثلج
خط مياه: كل الصانعات التجارية تُوصل بخط مياه مباشر.
مخرج تصريف: لا بد من مخرج تصريف قريب لمياه الذوبان.
فلتر مياه: يُنصح به لثلج أنقى وطعم أفضل وعمر أطول للصانعة.
الكهرباء: أغلبها تعمل على 220 فولت، والموديلات الكبيرة مثل بريما CB1265 وCB1565 تحتاج فيوز 16 أمبير.
التهوية: ركّب الصانعة في مكان جيد التهوية وبعيد عن الأفران ومصادر الحرارة، فالحرارة حولها تقلل إنتاجها.
المقاس: قِس المكان، وإذا كانت ستدخل تحت الكاونتر فتأكد من الارتفاع مع الأرجل.
نصائح للعناية بصانعة الثلج
نظّف الخزان دوريًا: بمنظف مخصص لصانعات الثلج للحفاظ على نظافة الثلج.
نظّف فلتر الهواء: الفلتر المسدود يقلل كفاءة التبريد والإنتاج.
غيّر فلتر المياه في موعده: لتقليل الترسبات داخل الصانعة.
استخدم مغرفة مخصصة: ولا تغرف الثلج باليد أو بالكوب حفاظًا على النظافة.
إذا توقفت لفترة طويلة: افصل الكهرباء وفرّغ الخزان وجففه.
أهم الأسئلة الشائعة
كم كيلو ثلج يحتاج المقهى يوميًا؟
اضرب عدد المشروبات الباردة اليومية في 0.18 كجم تقريبًا، فمقهى يبيع 200 مشروب بارد يحتاج حوالي 36 كجم يوميًا.
هل صانعة الثلج تحتاج توصيل مياه؟
نعم، الصانعات التجارية تُوصل بخط مياه وتحتاج مخرج تصريف قريب.
هل تتحمل حرارة الصيف في السعودية؟
صانعات بريما من الفئة الاستوائية مصممة للعمل حتى حرارة محيطة 43 درجة، وصانعات ميجل محددة استهلاكها حتى نفس الحرارة، مع ضرورة تركيبها في مكان جيد التهوية.
ما الفرق بين الإنتاج اليومي وسعة الخزان؟
الإنتاج اليومي هو ما تصنعه الصانعة خلال 24 ساعة، والخزان هو ما تحفظه جاهزًا في أي لحظة، والخزان الأكبر يغطي ساعات الذروة.
هل تنتج ثلجًا مجروشًا؟
الصانعات في هذا المقال تنتج مكعبات، وللثلج المجروش استخدم كسارة ثلج مثل جوني AK/14 EXTRA.
هل عليها ضمان؟
نعم، صانعات الثلج في متجرنا عليها ضمان سنتين.
في الختام، صانعة الثلج المناسبة هي التي يكفي إنتاجها اليومي وخزانها لطلباتك في أكثر أيام الصيف ازدحامًا، وتناسب المساحة المتوفرة لديك. ومن متجر حلول تقنية القهوة تجد صانعات ميجل وبريما الإيطالية من 24 حتى 155 كجم يوميًا، مع ضمان سنتين والشحن لجميع مدن المملكة.